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為了這美麗的蝶豆花,不但不使用農藥跟化肥,連草都得用火燒
現在為了親愛的顧客們!

芝麻醬不只抹麵包，加這個變身美味芝麻糊！本文轉載自"台灣好農部落格"白櫻樹 2016-04-05 

【早安健康／周盈卉整理編輯】超級食物，顧名思義就是營養豐富，且能預防多種疾病的食物，《Women’s Health》整理出五種能夠抗老、抗癌和恢復體力的超級食物，它們未經加工，屬於天然食品，而且所含熱量較低。 

1.豆薯
豆薯是一種甜脆的根莖類蔬菜，含有能讓小腹平坦的纖維─菊苣纖維，在腸子裡扮演了提升益菌的益生素，豆薯中也含豐富的維他命C，可以補充膠原蛋白，撫平皺紋。 

【試試看】吃法很多變，可以烹調、涼拌、油炸、拌沙拉、加進萊姆汁、灑辣椒粉等等。 

2.嫩芽
種三天的綠花椰菜所含的抗癌物─蘿蔔琉素，比成熟的綠花椰菜多出50倍。 

【試試看】可以搭配三明治、披薩、烤馬鈴薯、當餡料、燉、油炸等等。 
 
3.黑蒜頭
發酵讓黑蒜頭有了獨特的甜味和焦糖丁香味，所含的天然抗氧化物也幾乎是一般蒜頭的兩倍，這些複合物有助於降低膽固醇，也能降低癌症風險。此外，黑蒜頭沒有異味。 

【試試看】搭配起司火鍋、醬汁和披薩。 

4.酵母
一份像起司的酵母片就有驚人的9克飽和蛋白質，也提供超出每日建議攝取的維他命B，有助於恢復體力、粉碎壓力，以及減少慢性病的風險。 

【試試看】爆米花裡起司的代替品、搭配馬鈴薯、義大利麵或炒蛋。
 

5.大麥

大麥中含有豐富的菸鹼酸(對頭髮和皮膚很好)和能抗癌的木酚素。另外，大麥的纖維能維持適當的膽固醇指數，也能降低心臟病的風險。

【試試看】可以取代義大利麵、米飯或燕麥。烘焙時，可以取代三分之一的麵粉。 

 

什麼是保健品的好轉反應？

※為什麼保健品需要堅持用3-6個月，才會達到明顯效果呢？

中秋節你要送甚麼好東西給朋友呢?
月餅~~

白藜蘆醇是植物多酚類化合物的一員，富含於葡萄和其他的膳食植物中，具有抑制腫瘤生成和惡化的功能。白藜蘆醇具有廣泛的藥理效應，包括預防心臟異常、防止脂蛋白氧化以及抑制血小板凝集。而白藜蘆醇的抗癌特性被歸因於其具有抗氧化和抑制環氧化1和2活化的特性。此外，此抗癌能力可能也與其可造成細胞週期停止和誘導細胞凋亡的能力有關。無論如何，白藜蘆醇誘導細胞凋亡的訊息傳遞機制尚不清楚。研究發現白藜蘆醇可誘導細胞凋亡相關生化變化的進行，包括DNA斷裂、c-Jun N端蛋白質激(c-Jun N terminal kinase, JNK)的活化、粒線體內細胞色素C的游離釋放以及蛋白質分解caspase-3的活化。利用c-Jun N端蛋白質激的專一性抑制劑SP600125可有效降低白藜蘆醇所導致的c-Jun N端蛋白質激活化，同時也抑制了蛋白caspase-3的活化和細胞凋亡的進行，可見c-Jun N端蛋白質激的活化是白藜蘆醇誘導蛋白質分解caspase-3活化所必須的。此外，研究亦發現白藜蘆醇所誘導的HeLa細胞凋亡機制會增加Bax蛋白的表現，但是與Fas所參與的細胞凋亡途徑無關。綜合以上結果，  研究證實白藜蘆醇導致HeLa細胞凋亡的機制是經由起動c-Jun N端蛋白質激的活化、Bax蛋白的表現以及細胞色素C的游離釋放，接著導致蛋白caspase-3的活化以及後續凋亡變化的發生，而Fas接受器並沒有參與此凋亡過程。

城市農場創辦人訪談

城市農場~~~水果乾篇

前陣子在高雄第一科技大學舉辦的試吃活動～～

非常感謝高第一同學的踴躍參與！！！