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日本農村婦女創業成功之關鍵因素

臺灣的農業環境與鄰近的日本十分相似，皆屬於島國。兩國現今共同面臨到的問題：包含農村人口外移、勞動力大量流失、農村老化與婦女化情形日趨嚴重等，而人口的老化將會限制農業的發展。依據農委會2008 年農業統計年報顯示，在農業就業人口方面，臺灣農業婦女的農業就業人口約佔30％，日本約有53％；在農村婦女化方面，臺東縣農村婦女化甚至高達40％。因此，政府除了推動農村再生改善農村環境外，應積極設法提高農業收益以活化農村。

　　日本早於 20 年前就開始推動農村婦女的創業活動。近年來，農村婦女的創業活動更是蓬勃發展，依據農林水產省統計從1997 年的4,040 件到2006 年的9,444 件，9年間婦女創業活動的成長就超過2 倍之多，經2006 年統計日本農村婦女的創業收入更高達127 億日圓以上。婦女創業活動增加的原因包含：農漁村餐廳、民宿開業、農產物直賣店(農民市場)等之設立，這對於活化當地農村社區具有相當正面的意義。

心得

 日本與臺灣農村婦女在田園料理起業活動，有以下幾項共同點：(1)以農村婦女作為經營主體，(2)小規模群體經營，(3)運用當地當季新鮮食材做料理，(4)可就近方便照顧家庭，(5)結合農業休閒旅遊。在許多研究中顯示，對於農村女性起業案例有增加的現象，賦予極高的評價，因為這不單只是女性自身地位的提升，形成在地消費產業供銷鏈，創造農村婦女就業機會，提高農家收入，促進農村經濟活絡。

建議

1.    增設道之驛據點：臺9線及臺11線省道旁的加油站也可以參考日本道之驛的作法，將田媽媽的田園料理引進休息站，讓更多的遊客在加油時，也可以暫駐休息品嘗到農村媽媽所製作的料理。
2.開發臺東文化季田園料理：如結合原住民文化的海味的白帶魚季、旗魚季、山味的豐年祭等，以健康訴求的溫泉季，吸引不同族群的客人來品嘗田園料理，讓田媽媽的田園料理結合農村生態旅遊皆可以讓具主題的飲食體驗更具深度。
3.田園料理精緻化：未來地方料理研習可以將早期的田園料理作為研習主題，將古早味以精緻化的手法重新包裝推出，菜量的部分也應思考份量及吃巧的概念。
4.強化農村婦女的解說技巧的訓練：大部分的農家婦女個性保守，宜提升其表達解說能力，對於客人品嘗田園料理時，能夠做周詳的介紹，將可增進田園料理的附加價值亦具教育意義。
5.教育推廣：從國民教育中適時融入鄉土教材，讓小朋友懂得自己故鄉的故事，將更能認同自己的家鄉。讓農村婦女教授小朋友當地的鄉土料理以關山鎮客家的九層糕、菜圃雞，太麻里鄉等皆具有相當濃厚的文化特色。
6.增設伴手禮與農加工品專櫃，增加額外收益：農村婦女的產品直接設置於超市的農村婦女部專櫃販賣的方式，值得臺灣鄉鎮(地區)農會參考。
7.創造銀髮族生活目標與成就感：讓高齡者有更多參與社區活動的機會，其生活適應愈好。就業有助於其在經濟上與生活上之獨立自主，並維持人際關係，排除寂寞孤獨並維護身心健康

資料來源：考察日本農村婦女田園料理創業活動之我見(研究論述)/吳菁菁