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上一篇果乾的好處，我們已經介紹了果乾能有效率地攝取食物纖維、以及果乾的成分已被濃縮，以下再補充兩點果乾的好處：

【鐵質以乾燥水果補充】

此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝
臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」

鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是
導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現
出來。

專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取
鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，
其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
水果一起攝食。」

洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放
在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
以了。

【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】

在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食
用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。
此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。
」

乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體
內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部
所需的能量。」

人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分
是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。

有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘
不藥而癒的。